2020健康管理师《基础知识》第七章考点1：营养及营养素

　　核心考点1：营养及营养素

　　节营养学基础

　　(一)营养及营养素概念

　　1、营养概念

　　机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和身体活动需要的生物学过程。

　　2、营养素概念

　　指食物中所含的营养成分。营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。

　　3、人体所需的营养素有

　　碳水化合物、矿物质、脂类、水、蛋白质、膳食纤维、维生素

　　4、宏量营养素

　　碳水化合物蛋白质脂类

　　5、微量营养素

　　矿物质维生素